Sour Mash

George Dickel No.8 Sour Mash (Foto: whiskyworld)

Englisch, zu Deutsch in etwas „Sauer Maische“, bezeichnet ein Verfahren, bei dem der Maische ein Teil des sauren Vorlaufs der ersten Destillation beigefügt wird, um eine gleichbleibende Qualität der Maische zu gewährleisten; das Verfahren findet vorwiegend bei den Amerikanischen Corn Whiskeys Anwendung

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