Rosebud Preserves

(Masham, Yorkshire)

Die Rosebud Farm aus dem 19. Jahrhundert bietet mit ihren alten Steinscheunen, die zur Küche umgebaut wurden, den idealen Platz zur Herstellung bester „jams and marmalades, chutneys, pickles and relishes“. Inmitten ländlicher Umgebung in North Yorkshire verarbeitet das Team um Elsbeth Biltoft nur beste und frischeste Zutaten zu Konserven, die dem Geschmack hausgemachter Produkte entsprechen. Der Grundsatz von Rosebud ist kurz zusammengefasst in: „Nothing artificial, simply delicious“.

Auf der Basis dieser frischen, saisonalen Zutaten, wenn möglich aus biologischem und lokalem Anbau, gelingt es Rosebud, beste Qualität in Gläser zu füllen, liebevoll in alter Tradition von Hand in kleinen Mengen gefertigt. Auf die Beigabe von Zusatz-, Konservierungs- oder Farbstoffen wird gänzlich verzichtet. Unraffinierter Zucker, bester Apfelwein, Malzessig sowie frisch gemahlene Gewürze vertiefen die teils klassischen, teils kühnen Geschmacksrichtungen der Produkte.

Neben typisch englischen Marmeladen und traditionellen Chutneys erweitern indische und malaysische Spezialitäten, deren Zutaten gemäß authentischer Rezepte ausgewählt wurden, das Angebot. Dabei bilden pikante Gewürze wie Chili, Ingwer oder Knoblauch einen exotischen Kontrast zu den mehr traditionellen Geschmacksrichtungen der englischen Küche, wie das Hot Mango Chutney, oder die Seville Orange Marmalade.

Die Zutatenliste jedes Glases offenbart die Komponenten eines reinen Produkts, das in seiner Natürlichkeit und Intensität den Gaumen verwöhnt und überzeugt.