Die Destillerie Isle of Jura wurde 1810 gegründet und ist bis heute die einzige Brennerei auf der gleichnamigen Insel.
Der Name stammt vom altnordischen Wort für Rotwild ab, von dem es mehr auf der 11 km breiten und 55 km langen Insel gibt, als Bewohner. Der bekanntste von ihnen war der englische Schriftsteller George Orwell (*1903-1950).
Nach mehreren Besitzerwechsel wurde die Destille 1876 von James Ferguson gepachtet, renoviert und bis zum 1. Weltkrieg betrieben. Anschließend lag sie still. Nach einer mehrjährigen Bauzeit Ende der 1950er Anfang der 1960er Jahre wurde sie wieder eröffnet und in den 1970er Jahren auf insgesamt 4 Stills erweitert.
1994 erwarb Whyte & Mackay die Brennerei, die bis heute kontinuierlich Whisky auf hohem Niveau produziert.

Seitdem sind, außer den Originalabfüllungen des 10y.o., 16y.o. und 21 y.o., mehrere in limitierten Editionen und Aufmachungen, sowie inoffizielle Einzelfassabfüllungen erhältlich.