Beschreibung:
Die Destillerie Dalwhinnie wurde im Jahre 1897 unter dem Namen Strathspey gegründet. Sie ist mit 330m die höchst gelegene Brennerei in Schottland, weshalb sie im Winter des öfteren eingeschneit und schwer zu erreichen ist. Gleich 1 Jahr nach ihrer Gründung startete eine Reihe von Besitzerwechsel. 1934 wurde sie durch ein Feuer zerstört und geschlossen, doch schon 4 Jahre später wieder in Betrieb genommen. Nachdem 1968 die Maltings stillgelegt wurden, erfolgte 1986 eine umfassende Renovierung. Das letzte mal wurde Dalwhinnie 1992 geschlossen, um eine Hauptrestauration durchzuführen. Seit 1995 ist sie wieder in Betrieb. Heute gehört sie zum großen Konzern Diageo.
Die Produktpalette von Dalwhinnie umfasst neben einer 15 jährigen Abfüllung auch eine Distiller's Edition, die nach der Reifung erneut in Olorosso Fässern gelagert wird. Von Unabhängigen sind kaum Abfüllungen erhältlich.

Charakterisierung:
Vom Stil her ist ein Dalwhinnie grasig, würzig und leicht torfig. Daneben ist der Geschmack geprägt von Heidekraut und einer honigen Süße. Der Abgang ist würzig und lang anhaltend.