Beschreibung:
Die Destillerie Dalmore wurde im Jahre 1839 gegründet. Sie blieb recht lange im Familienbesitz, bis sie schließlich 1960 mit Freunden der Familie, White & Mackay, fusionierte. Bis heute ist sie noch in deren Besitz. Im Jahre 1966 wurde Dalmore modernisiert. In dessen Rahmen wurden die Stills auf insgesamt 8 erweitert. Diese zeichnen sich durch ihre eher ungewöhnliche konische Form aus. Auch in Dalmore wurden zwischenzeitlich die Floor Maltings durch eine Saladin Box ersetzt. Doch schon 1982 wurde diese wieder abgeschafft. 
Damals wie heute werden die Flaschen aus Dalmore mit dem Wappen der Destillerie, einem Hirschkopf, geschmückt.  
Bei Dalmore wurde schon 1870 damit begonnen, das Destillat in Sherryfässern reifen zu lassen. Auch heute ist diese Prozedur noch bei ca. 1/3 der Produktion der Fall. Durch diese Art der Reifung erhält der Whisky eine leichte Süße ohne etwas von seiner typischen Rauchigkeit einzubüßen.
Die Produktpalette umfasst neben einer 12, 15, 40 und 50 jährigen Abfüllung auch die Sonderabfüllungen Gran Reserve und King Alexander III mit exquisiten Finishes.

Charakterisierung:
Der Whisky von Dalmore ist komplex und geprägt von einem exotischem Aroma. Gemäß der speziellen Art der Reifung ist zudem eine feine Sherrynote erkennbar.